传授把子肉米饭制作技术
传授把子肉米饭制作技术
把子肉米饭的利润:肉现在市场价是八到十块钱一斤,每斤出5--6块肉,一块肉的现在市场零售价是5元。一块肉的成本价是1.5元加连燃料带调料0.6元钱一共是2.1元,这样一块纯赚就是2.9元,另外还有丸子、卷煎、豆腐皮、卤蛋、青菜等利润都是在50%以上,也就是说每种菜都是对获取的利润在一半以上。客户点餐的时候基本上是一份米饭,二份青菜,配着把子肉,再来一点汤汁就可以吃的饱饱的,是挺不错的中式快餐。
主食:碗蒸米饭
主菜:把子肉酱尖椒、面筋泡、卷煎、四喜丸子、酱鸡蛋、豆腐块、海带卷、卤鸡腿、卤鸡翅
凉菜:多种可口凉菜
汤:蛋花汤
饮料:冰粥、珍珠奶茶
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