学小吃西安鸡蛋灌饼小吃培训
鸡蛋灌饼,一种传说中征服男女老少,????称霸江湖多年的食物。鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,听起来比较简单,可实际上做鸡蛋灌饼是有窍门的,要多加练习哦,鸡蛋灌饼做法先用平底锅将饼煎成半熟,而后用筷子戳一个小口,“灌”可是一个技术活,刚开始应该拿捏不准确可能会出错,实践中出真知嘛,饼做好之后刷一层秘制酱料增加口感,再搭配青菜火腿等配菜,营养又方便很受大家的欢迎。
鸡蛋灌饼配方及做法
做法一
用料:
面粉适量,鸡蛋一个,葱花少许,酱料少许,胡椒粉适量,盐少许,油。
做法:
1.热水和面加少许盐,然后醒三十分钟。
2.将鸡蛋、胡椒粉、葱花打散搅拌均匀。
3.分面团,擀面杖擀成长条形后,加点油在面片表面。
4.对折再加点油在表面后,卷起擀平,醒面三分钟。
5.锅里放油,热油后下饼。
6.等饼受热膨胀后,用工具把饼开个小口。
7.将蛋液倒进去,等一等。
8.翻面,等到两边都成色后,可以涂酱料,关火。